Qu'est-ce que le miel Sidr du Yémen ?
Le miel de Sidr est un miel célèbre dans le monde entier. Il est principalement produit au Yémen, en Inde, au Pakistan et en Chine. Son arôme est similaire à celui du miel de jujube, mais il est plus concentré que ce dernier. La plupart des miels sidr de première qualité sont produits à Xinjiang, Shanxi et dans d'autres régions de Chine.
La spécification du miel de Sidy
| Paramètre | Spécifications |
| Analyse chimique | |
| Humidité | ≤16% |
| Couleur | 55~85 mm |
| Glucose | <31% |
| Fructose | <35% |
| Réduire le sucre | ≤65% |
| Saccharose | ≤1% |
| F/G | ≥1.30 |
| Diastase | ≥17.9 |
| HMF | ≤20 ppm |
| Cendre | <0,1% |
| Acides libres | <15 még/kg |
| C4 | ≤7% |
| Analyse des résidus | |
| Tétracycline | <10 ppb |
| Streptomicyn | <10 ppb |
| Chloramphénicol | <0,3 ppb |
| Nitrofuranes | <1,0 ppb |
| Analyse microbiologique | |
| Coliformes | <100 cfg/g |
| Nombre total | <1000 cfg/g |
| Levure | <200 cfg/g |
| Enterobacteriaceae | <100 cfg/g |
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